உறைந்த உலர்ந்த உணவின் பொதுவான செயல்முறை
1. முன் செயலாக்கம்
வெவ்வேறு பொருட்களைச் செயலாக்குவதற்கு முன் உறைபனி மற்றும் உறைய உலர்த்துவதற்கு முன் தேவையான முன் சிகிச்சை தேவை.இறைச்சி மற்றும் நீர்வாழ் தயாரிப்பு பொருட்கள் சோதனை செய்யப்பட்டு திரையிடப்பட வேண்டும், குளிரூட்டப்பட்டு வயதானவை, மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன.
2. தயாரிப்பு முன் உறைதல்
தயாரிப்பு பொருத்தமான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டு, உறையவைக்கும் முன், யூடெக்டிக் புள்ளிக்குக் கீழே உறைந்திருக்கும்.முன்-உறைபனியின் நோக்கம் பொருளின் முக்கிய பண்புகளை மாறாமல் வைத்திருப்பதாகும், மேலும் உற்பத்தி செய்யப்படும் உறைபனி-உலர்ந்த பொருட்கள் நீர் பதங்கமாதலை எளிதாக்குவதற்கு ஒரு நியாயமான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
3. தயாரிப்பு பதங்கமாதல் உலர்த்துதல்
உற்பத்தியின் உறைந்த பனி மறைவதற்கு முன் பதங்கமாதல் செயல்முறை பதங்கமாதல் உலர்த்துதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.இந்த நேரத்தில், பதங்கமாதல் யூடெக்டிக் புள்ளியை அடையாமல் தொடர்வதை உறுதிசெய்ய பொருத்தமான வெப்பப் பாய்ச்சலை வழங்குவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருந்தால், பதங்கமாதல் நேரம் மிக நீண்டதாக இருக்கும்.வெப்பநிலை யூடெக்டிக் புள்ளியை விட அதிகமாக இருந்தால், தயாரிப்பு அளவு குறைக்கப்படும், மேலும் குமிழ்கள் கரைக்க கடினமாக இருக்கும்.